Tiramisu
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků.Bílky vyšleháme do tuhého sněhu,přimícháme 125g cukru.Žloutky vyšleháme,přimícháme mouku,škrob,prášek do pečiva a promísíme.Dno formy vyložíme pečícím papírem.piškotovou hmotu nalijeme do formy a na povrchu uhladíme.Pečeme asi 40 minut,po upečení necháme vychladnout.Pět jablek oloupeme a nakrájíme na velké kousky.V hrnku svaříme 300ml jablečné šťávy a 80g cukru.V této šťávě podusíme asi 5 minut nakrájená jablka a odložíme stranou.Jablečnou šťávu znovu přivedeme k varu.Pudinkový prášek rozmícháme dohladka v 5 lžících studené jablečné šťávy a nalijeme do vařící se šťávy.Dobře rozšleháme.Do pudinkové hmoty vložíme povařená jablka.Zbývající jablka nakrájíme na tenké měsíčky.Zbývající jablečnou šťávu a likér přivedeme k varu a v této směsi povaříme asi 3 minuty proužky jablek.Vyjmeme a odložíme stranou.Jablečnou šťávu schováme.Tvaroh,mascarpone,zbývající cukr a vanilkový cukr vymícháme dohladka.Piškotový korpus podélně rozpůlíme a obě poloviny pokapeme jablečnou šŤávou,kterou jsme si schovali.Kolem spodní částí korpusu navlékneme dortový kroužek(z dortové formy).Na korpus rozetřeme trochu krému.Na krém rozdělíme kompot z jablek a na ně opět rozetřeme vrstvu krému.Přiklopíme druhou polovinou korpusu a necháme v chladu asi hodinu odstát.Dort potřeme zvenku zbývajícím krémem a opět necháme asi hodinu v chladu