Kakaové muffiny s třešňovým překvapením

Postup

1. Troubu si nahřejeme na 180 °C.
2. Z bílků ušleháme tuhý sníh a žloutky utřeme s cukrem.
3. Do žloutků přidáme mouku, šlehačku a máslo a šleháme cca 2 minuty. Podle potřeby doléváme mlékem.
4. Přidáme kakao a rum a vmícháme sníh z bílků. Poté přidáme prášek do pečiva a sodu.
5. Do jednotlivých formiček na muffiny poklademe košíčky stejné velikosti a ty naplníme těstem asi do dvou třetin. Poté do každého muffiny dáme asi lžičku třešňového džemu a doplníme zbytkem těsta až po okraj.
6. V troubě pečeme asi 15 minut.
7. (První den je dobré podávat muffiny se šlehačkou, lepší jsou ale, když se nechají den uležet.)