BUCHTY s tvarohem a ovocem (rozpis na 24 kousků)
Postup
- Z rozdrobeného droždí, části cukru a vlažného mléka připravíme v mix fixu kvásek.
- Do mísy na míchání prosejeme mouku, přidáme špetku soli, zbylý cukr, vejce, zbylé teplé mléko a vykynulý kvásek.
- Po pečlivém propracování přidáme polovinu rozehřáté hery a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.
- Blumy pečlivě očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtky.
- Ultra plus vymažeme tukem.
- Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem a vanilkovým cukrem.
- Vykynuté těsto opatrně rozválíme (Váleček D 06 a Podložka D 05) na plát silný asi 5 mm a rádélkem TW vytvoříme čtverce 10 x 10 cm.
- Každý kousek těsta naplníme tvarohem, čtvrtkou blumy a dobře zabalíme.
- Buchty pečlivě potřeme zbylou rozpuštěnou herou a naskládáme do UP na Lazaně s vyšším okrajem spojem dolů.
- Necháme ještě asi 15 minut na teplém místě kynout. * Vykynuté buchty vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 20 minut.
- Po upečení je necháme krátce vychladnout v pekáčku, pak je teprve přendáme na kovovou mřížku.
- Před podáváním buchty pocukrujeme.