Křehký švestkový koláč

Postup

1. Smícháme mouku, cukr, vanil. cukr a prášek do pečiva. Přidáme nasekaný tuk, vejce, žloutky a sádlo, těsto zpracujeme a dáme na 30 minut do ledničky. Mezitím si vypeckujeme švestky a rukama uhněteme těsto na drobenku, které také necháme chvíli v chladničce. Tukem si vytřeme plech, na kterém budeme koláč péct (nebo těsto vyválejte na pečícím papíru a přeneste ho i s papírem na plech).
2. Vychlazené těsto rozválíme na lehce pomoučeném vále na velikost plechu a na plech ho přeneseme pomocí čisté utěrky. Těsto urovnáme až do krajů plechu a rovnoměrně ho poklademe půlkami švestek. Z bílků ušleháme sníh a postupně do něj zašleháme cukr. Ušlehaný sníh rozetřeme na švestky. Drobenku nastrouháme na hrubém struhadle na švestky potřené sněhem. Koláč vložíme do trouby předehřáté asi na 170° C a pečeme asi 35 minut.
3. Recept je z netu www.ceskahospodynka.cz
4. Cukr jsem odměřila v klasickém hrnku 250 ml. Do těsta jsem dala půl hrnku a do sněhu necelou půlku a i tak to bylo dost sladké :o). A těsto jsem vyválela na pečícím papíru a přenesla i s papírem na plech (je to snažší).
5. Manža se po tomto koláči mohl užrat :o). Snědl sám skoro celý plech. Dělala jsem ho již několikrát a vždy zmizel do druhého dne.
6. Vyzkoušejte je moooc dobrý :o).