Vánoce jsou za dveřmi:-))) Našich 23 druhů cukrovíčka, postupně budu vkládat receptíky:)

Postup

1. PAŘÍŽSKÉ DO STROJKU
2. 500g polohrubé mouky
3. 360g Hery
4. 200g cukru
5. 2 žloutky
6. Uděláme ve strojku, jako takové obdélníčky, spojíme marmeládou a okraje namáčíme v čokoládě
7. LINECKÉ CUKROVÍ
8. 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
9. 5 lžic cukru krupice
10. 2 lžíce vanilkového cukru
11. 2 lžíce citónové šťávy
12. 1/2 kostky másla (Hery)
13. 2 žloutky
14. strouhanou citrónovou kůpru z 1/2 citrónu
15. na špičku nože prášek do pečiva
16. Vyválíme, vykrajujeme tvary, mažeme pikantní marmeládou, pocukrujeme
17. VANILKOVÉ ROHLÍČKY
18. 320g hladké mouky
19. 240g másla
20. 160g mletých ořechů
21. 80g moučkového sukru
22. 2 žloutky
23. Zpracujeme těsto a buď vykrajujeme měsíčky nebo tvarujeme v ruce rohlíčky, horké obalíme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým
24. KOŠÍČKY S KOŇAKOVOU NÁPLNÍ
25. Těsto:
26. 350g hladké mouky
27. 250g másla
28. 200g cukru
29. 140g strouhaných ořechů (mix)
30. 1 lžíce kakaa
31. Upečené košíčky plníme koňakovou náplní:
32. 250g másla + 200g krupicového cukru + 4 žloutky mícháme 15-20 minut (!) na páře. Pak přidat 2 vanilkové cukry. Krém vychladíme ve vodní lázni a ochutíme rumem a rumovou trestí. Naplněné košíčky polijeme čokoládou a ozdobíme lískovým oříškem.
33. ČOKOLÁDOVÉ OŘÍŠKY
34. Těsto:
35. 200g másla
36. 200g cukru
37. 200g ořechů
38. 50g kakaa
39. 200ghladké mouky
40. Krém:
41. do 100g utřeného másla a 100g strouhané čokolády přidáme vlažný krém: 3 celá vejce a 150g cukru svaříme za stálého šlehání v páře do zhoustnutí
42. ČOKOLÁDOVÉ DORTÍČKY
43. Těsto:
44. 210g hladké mouky
45. 140g másla
46. 70g cukru
47. 1 žloutek
48. 1 lžička kakaa
49. 1 vanilkový cukr
50. Upčené slepujeme vždy dvě kolečka krémem:
51. 5 lžic vody + 100g cukru + 2lžíce kakaa svařit
52. 100g másla + 2 žloutky utřeme, pomalu přidáváme vychladlý cukr s kakaem
53. a poléváme čokoládovou polevou:
54. 250g 100% tuku, rozpustit, nesmí být horký, přidáme 5 lžic cukru a 5 lžic kakaa, 2 rozšlehaná vejce pokojové teploty, vše smíchata polévat, zdobit půlkou oloupané mandle
55. CITRONOVÉ TYČINKY
56. 120g másla
57. 120g polohrubé mouky
58. 1 žloutek
59. 1 polévková lžíce mléka
60. citronová šťáva a kůra z půlky citronu
61. Poleva: 1 bílek a 150g moučkového cukru
62. Zpracujeme těsto z másla, mouky, žloutku, mléka a citronové šťávy a kůry a dáme vychladit. Mezitím umícháme polevu z bílku a moučkového cukru.
63. Z těsta vyválíme plát asi 5mm silný, zarovnáme rádýlkem, potřeme polevou. Rádýlkem nakrájíme na tyčinky a pomocí nože nakládáme na plech vyložený pečícím papírem.
64. Pečeme v mírně zahřáté troubě na 110°C asi 15-20minut, uložíme v chladu.
65. Letos udělám z dvojité dávky, zmizely jako první:-o)
66. MÁSLOVÉ KYTIČKY (použito z Pošli recept č. prosinec 2008), byly moc dobré, letos zase zopáknu:-)
67. 280g másla
68. 70g moučkového cukru
69. 300g hladké mouky
70. 2 žloutky
71. 1 vanilkový cukr
72. marmeláda na spojení
73. čokoláda na polevu
74. Máslo, žloutky a cukr utřeme a postupně vmícháme mouku.
75. Těsto ve tvaru kytiček vytlačujeme na vymazaný a vysypaný plech (nebo vyložený pečícím papírem) buď pomocí strojku, nebo cukrářského sáčku.
76. Pečeme asi 20min při 150°C (kytičky mají být mírně zlatavé)
77. Slepujeme je marmeládou a zdobíme nitkami z čokoládové polevy.
78. PERNÍČKY (vyzkoušela jsem už hodně receptů, ale jen podle tohoto jsou měkké během tří dnů)
79. 500g hladké mouky
80. 250g cukru moučka
81. 2 vejce
82. 100g másla
83. 2 lžíce medu
84. 2 lžíce rumu
85. 1/2 balíčku nebo i více perníkového koření
86. 1/2 lžičky jedlé sody
87. Vypracujeme těsto, vyválíme a na mírně vymaštěný plech (nebo pečící papír) dáme péct. Vykrájené tvary potřeme vlažnou vodou. Po upečení perníčky potřeme rozšlehaným vejcem v mléce a necháme na plechu vychladnout. Perníčky jsou měkké a k jídlu za 2-3-dny. Zdobíme sněhovou polevou.
88. Poleva: na 1 bílek 150-200g 2x prosátého moučkového cukru. Bílek šleháme vidličkou, pak postupně přidáme cukr a 1/2lžičky octa, pokud je to husté, přidáme ocet (není tam vůbec cítit a na rozdíl od citronové šťávy zůstává poleva krásně bílá:-)), pokud řídké, přidáme cukr. Zdobím zdobícími pytlíčky, kdyžtak vyfotím, u nás k dostání za cca 19Kč.
89. KOKOSOVÍ TUČŇÁCI (rozpis přibližně na 30 tučňáčků)
90. 70g mletých dětských piškotů
91. 80g mletého kokosu
92. 100g moučkového cukru
93. 60g másla
94. 1 lžíce rumu
95. 1 lžíce mléka
96. Na dohotovení:
97. 250g jakéhokoliv krému, co vám zbytez plnění cukroví, 30 dětských piškotů, 40g mléčné čokoládové polevy, 70 půlek loupaných mandlí, 1 lžička barevného cukrářského máčku, kandované ovoce
98. Mleté piškoty promícháme s kokosem, cukrem, přidáme nakrájené máslo, rum a mléko. Vypracujeme těsto, kterým plníme formičky - včelí úly. Z těsta připravíme asi 30úlů a necháme do druhého dne při pokojové teplotě zaschnout.
99. Úly plníme máslovým krémem aklademe na kulaté piškoty. Vzhledu tučňáčků dosáhneme tak, že vrchní špičku a podélně půlku úlu potřeme čokoládovou polevou, na kterou po stranách přilepíme půlky mandlí jako křidélka. Do vrchní části potřené čokoládou vtiskneme dva máčky jako oči. Zobáčky vytvoříme z drobných trojúhelníčků kandovaného ovoce a rovněž vsadíme do polevy. Tučňáky necháme zcela zatuhnout.
100. VÁNOČNÍ KOULE Á LA RAFFAELO
101. Uvaříme vanilkový puding ze čtvrtlitru mléka, nesladit! Pak vyšleháme 150g moučkového cukru s půlkou másla a čtvrtkou Hery. Do sametového krému pak po lžičkách opatrně zašleháme vychladlý puding. Nakrájíme půl balíku dortových opatek a bohatě pokapeme rumem, nee rozmočíme! Krém důkladně promícháme s oplatkami a necháme v lednici ztuhnout do druhého dne. Z krému pak v dlaních uválíme cca 50ks kuliček. Do každé vmáčkneme loupanou mandli a obalíme ji ve strouhaném kokosu, který můžeme smíchat s drcenými mandlovými lupínky.
102. SKOŘICOVÉ ROHLÍKY
103. 300g hladké mouky
104. 125g másla
105. 100g cukru
106. 1 celé vejce
107. 1/2 lžičky skořice
108. 1/2 prášku do pečiva
109. Vychladlé plníme krémem:
110. Utřeme: 100g másla, 100g cukru
111. Svaříme: 1 vrchovatou lžíci hrubé mouky a 125ml mléka
112. Do utřeného másla s cukrem přidáme vychladlou kaši a dochutíme 1 lžící zrnkové kávy, kdo nemá rád nedá.
113. SANDOKANOVY OČI (recept požit ze stránek www.cukrovi.kvalitne.cz)
114. kokosová hmota: 4 lžíce sušeného mléka, 4 lžíce moučkového cukru, 5 lžic kokosové moučky, 125g ztuženého tuku. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a vymícháme.
115. ořechová hmota: 100g strouhaných ořechů, 50g moučkového cukru, 50g másla, rum podle chuti. Vše smícháme, ochutíme rumem podle hustoty
116. čokoláda: 5 lžic kakaa, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce vanilkového pudingu, 125g ztuženého tuku. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a vymícháme.
117. Do otvoru ve vajíčkovém platu z umělé hmoty (nebo obalu od Kinder vajec) vložíme na dno lentilku, dáme trochu kokosové hmoty,kousek ořechové hmoty a zalijeme čokoládou. Celkem vyplníme půl důlku.
118. PISTÁCIOVÉ LÍSTKY (rovněž receptík ze stránek www.cukrovi.kvalitně.cz)
119. 325g hladké mouky
120. 100g cukru krupice
121. 3 vanilkové cukry
122. špetka soli
123. kůra ze dvou citronů
124. 2 žloutky
125. 200 tuku
126. Vypracujeme těsto, vykrajujeme lístky (trochu vyšší,neslepují se). Upečeme a polijeme pistáciovou elestickou polevou a posypeme sekanými nesolenými vyloupanými pistáciemi.
127. ŠTAFETKY
128. Vyšleháme 240g bílků a 140g cukru krupice, vmícháme 70g kokosu + mleté ořechy, 70g hladké mouky a upečeme na pečícím papíře. Vychladlé potřeme nugetovým nebo kávovým krémem,rozpůlíme, přiklopíme na sebe krémem dovnitř a dáme ztuhnout do lednice. Pak vše nakrájíme na obdélníčky a máčíme v čokoládě.
129. ARAŠÍDOVÉ VĚNEČKY (vynikající chutné těsto, pro ty, co mají rádi arašídy)
130. 70g nesolených arašídů
131. 175g másla
132. 300g hladké mouky
133. 100g moučkového cukru
134. špetku soli
135. 1 žloutek
136. Vypracujeme těsto, v masovém strojku tvoříme kroužky, upečeme, pocákáme čokoládovou polevou a pocukrujeme.
137. VOSÍ HNÍZDA
138. 160g dětských piškotů
139. 160g cukru
140. 60g másla
141. 2 lžíce rumu
142. 1 lžíce kakaa
143. Těsto zpracujeme a vtlačujeme do formičky vysypané cukrem, zespodu mázneme krém, který utřeme z 120g cukru, 120g másla, 1 žlotku a 2 lžícemi rumu a ukončíme piškotou.
144. PRAŽSKÉ CUKROVÍ
145. 350g hladké mouky
146. 200g másla
147. 130g cukru, vanilk. cukr, citr. kůra
148. 2 vařené žloutky
149. 2 syrové žloutky
150. Zpracovat těsto, vytlačujeme strojkem, spojit náplní, konce máčet v čokoládě
151. Náplň:
152. 120g cukru moučka
153. 2 syrové žloutky
154. 1 lžíce mléka
155. 10g kakaa
156. 80g másla
157. Šleháme ve vodní lázni žloutky, cukr, mléko, kakao - odstavíme, přidáme máslo, mícháme až do vychladnutí.
158. ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY
159. 230g hladké mouky
160. 140g másla
161. 70g cukru
162. 50g mletých oříšků
163. lžíce kakaa
164. Plníme vymazané formičky
165. Krém:
166. utřeme 250g másla, 100g cukru a 100g čokolády
167. Na dno košíčků dáme trochu ostré zavařeniny, potom kré, poléváme čokoládou a zdobíme lískovým oříškem.
168. ČERNÉ TRUBIČKY
169. 210g hladké mouky
170. 140g tuku
171. 80g mletých ořechů
172. 60g cukru
173. 1vejce, půl lžíce kakaa
174. krém: mám vyzkoušeno, že na jednu dávku trubiček, dvě dávky krému:-)
175. 140g cukru, 4 celá vejce a vanilkový cukr šlehat ve vodní lázni do zhoustnutí, po schladnutí se přidá 140g másla (ochuceného rumem), upečené plnit krémem, konce máčet v čokoládě.
176. PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY
177. 3 bílky a 120g cukru krupice šleháme v páře. Pak opatrně vmícháme 150g ml. ořechů a 1 lžíci polohr. mouky. Sáčkem na plech stříkáme rohlíčky, pečeme při 110°C. Na ně nastříkáme krém: 3 žloutky šleháme nad parou se 100g moučkového cukru a 50g čokolády na vaření. Po vychladnutí vmícháme do 125g másla, můžeme přidat rum. Poléváme čokoládou.
178. ŽABÍ HUBKY
179. 250g másla
180. 250g hladké mouky
181. 1 vejce
182. 1 lžíce vody
183. Náplň:
184. 150g moučkového cukru
185. 150g mletých ořechů
186. 2 malá vejce
187. citronová kůra
188. Zpracujeme těsto z másla, hladké mouky, vejce a vody, uložíme ho na 24 hodin do chladu. Na pomoučněném válu vyválíme těsto na 2-3mm silný plát a vykrájíme kolečka. Doprostřed kolečka vložíme náplň, přeložíme napůl, okraje mírně přimáčkneme. Pečeme na 150°C asi 15min a ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým.
189. IŠELSKÁ KOLEČKA
190. 420g hladké mouky
191. 140g moučkového cukru
192. 300g Hery
193. 80g směsi mletých ořechů
194. 4 polévkové lžíce kakaa
195. skořice
196. Vykrajujeme kolečka, po upečení plníme vždy dvě k sobě smsí z mletých ořechů a marmelády (tu dávám od oka:-)), poláváme čokoládou azdobíme čím chceme:-) Já použila loni srdíčka z cukru (kupovaná)
197. KULIČKY (nepečené)
198. Umlít 200g dortových oplatek a 100g piškot, přidat 250g cukru moučka, 250g másla, 3 žloutky, 4 lžíce rumu, uhňácat kuličky, obalit v čokoládě a potom v kokosu nebo ml. ořechách.
199. KOLEČKA Z CELÝCH LÍSKÁČŮ (přídavek:-))
200. 300g hladké mouky
201. 200g másla
202. 100g cukru moučka
203. 1 žloutek
204. 2 vrchovaté lžíce kakaa
205. Vypracovat těsto a do těsta vpracovat 100g lískových jader předem asi 1 hodinu namočených a usušených. Vytvořit válečky asi 2-2,5cm v průměru, nechat v lednici ztuhnout, potom krájet na kolečka asi 1cm silná. Péct v troubě:-)
206. Všem přeji krásné prožití vánočních svátků, hodně štěstíčka a zdravíčka v příštím roce, hodného manžela, přítele.... dětičky a hlavně POHODU, žádsný STRES:-)) Martina a3 chlapi v chalupě:-D