Dýňový koláč

Postup

1. Z mouky, studeného másla, žloutku, soli a asi 2 lžic studené vody vypracujeme těsto. Rozválíme a vyložíme jím 20 cm koláčovou formu. Dno propícháme vidličkou a dáme asi na 30 min. do lednice. Troubu předehřejem na 200°C.
2. Mezitím si na kostky nakrájíme dýni Hokkaido (i se slupkou) a uvaříme ve 150 - 200 ml vody do měkka. Dle potřeby přilijeme trochu vody. Po změknutí dýni ponorným mixérem rozmixujeme na pyré a necháme zchladnout.
3. Na odleželý korpus dáme pečicí papír a zatížíme luštěninami (hrachem, fazolemi). Pečeme v předehřáté troubě 10 min. Luštěniny odstaníme a korpus pečeme dalších 8 - 10 min. při 180 °C.
4. Vychladlé dýňové pyré smícháme s cukrem, citronovou kůrou, rumem a kořením. V misce si vyšleháme žloutky se šlehačkou a přidáme k dýňovému pyré (zdáli se Vám náplň příliš řídká, přidejte 1 lžíci kukuřičného škrobu rozmichanou v malém množství vody).
5. Náplň vlijeme na předpečený korpus a pečeme 40 - 50 min. při 180 °C, dokud náplň téměř neztuhne. Necháme chladnout v otevřené troubě nejlépe přes noc.
6. Podáváme buď samotné nebo s kopečkem ochucené zakysané smetany.
7. Dobrou chuť!