Jablečný koláč dle jamieho olivera

Postup

1. Mouku a cukr prosít, přidat změklé nastrouhané máslo, vejce, citron. kůru a mléko. Zpracujeme těsto, které necháme asi půl hodiny odpočinout.
2. Jablka zbavíme jadřinců, nakrájíme na měsíčky a dáme do misky do které přidáme ostružiny /rybíz, maliny/ a kandovaný zázvor / já ho neměla, tak jsem nastrouhala oříšek čerstvého a přidala hrst krupicového cukru/ a všechno promíchat!!! Cukr dejte dle Vaší chuti - podle toho jak jsou kyselá jablka.
3. Těsto rozválíme a dáme do formy, těsto by mělo trochu přesahovat přes okraje - vsypeme jablka na které dáme 3 lžičky másla.
4. Ze zbylého těsta utvoříme na koláč poklici...okraje formy potřeme rozšlehaným vejcem a dáme poklici z těsta, kterou nejdříve potřeme vejcem a propícháme nožem a pak posypeme skořicí a krupic. cukrem.
5. Pečeme 40-50 min. při 180C.
6. Podávejte se šlehačkou nebo pudinkem.
7. Není to klasický koláč, který nakrájíte a vezmete do ruky - u tohoto musíte použít při servírování talíř... ale je vážně moc dobrý!!!