Máslový krém z pudinku
Postup
- Do studeného mléka dejte cukr a pudinkový prášek a za stálého míchání zahřívejte
- k varu. Hustý pudink vařte asi dvě nebo tři minuty, musí ztratit chuť syrového škrobu.
- Pak stáhněte hmotu z tepla a vmíchejte kousky ztuženého tuku a šlehejte tak dlouho
- až se tuk spojí s pudinkem. Ten díky tomu trochu zesklovatí a neosychá. Za
- občasného zamíchání nechte pak vše zchladnout na pokojovou teplotu. Máslo, které
- budete zašlehávat do pudinkového základu musí být rozměklé, tedy také v teplotě
- prostředí. Přibližně stejné teploty obou složek zajistí dokonale hladký krém, nehrozí
- jeho sražení.