KYNUTÉ KNEDLÍKY s ovocnou omáčkou
Postup
- Z droždí, cukru, 1 lžíce mouky, 5 lžic mléka připravíme kvásek. K mouce přidáme kvásek, vejce rozkvedlané v části mléka s rozpuštěnou solí. Vypracujeme tuhé těsto, které necháme vykynout.(možnost i zadělat v pekárně) Pak vykrajujeme na pomoučeném vále lžící kousky velké asi jako střední jablko a roztlačíme je v placičky, naplníme náplní (švestková či jablková povidla, borůvky, jahody, švestky, meruňky, broskve - co kdo má rád) a dobře uzavřeme. Při větším množství knedlíků plníme a uzavíráme postupně vždy takové množství knedlíků, kolik můžeme uvařit, aby nám další nepřekynuly ... neboť jsou pak oslizlé!!! Knedlíky dáváme vařit do osolené vody, aby volně plavaly. Vaříme je přikryté 5 minut a poté je obrátíme a dalších 5 minut vaříme nepřikryté. Uvařené knedlíky vyjmeme z vody a natrhneme dvěma vidličkami, aby se nesrazily. Při prvním knedlíky zjistíme, zda jsou uvařeny.
- Kynuté knedlíky podáváme se strouhaným tvarohem, mletým mákem, skořicovým cukrem nebo osmaženou strouhankou omaštěné máslem a ocukrované. Nebo s tekutým tvarohem, cukrem a kakaem. Jak kdo má rád.
- Kynuté knedlíky lze dělat i neplněné, jako malé kuličky, které poté přeléváme ovocnými omáčkami nebo přihřátým borůvkovým kompotem.
- Omáčka:
- 3 hrnky ovoce (jahody, borůvky, ostružiny ... atd.
- 4 lžíce cukru
- 4 lžíce vody
- smetana ke šlehání
- 4 lžíce vanilkového pudinku
- Ovoce podlijeme vodou a rozvaříme s cukrem. V kelímku sladké smetany rozmícháme pudink a vlijeme k rozvařenému ovoci a necháme lehce přejít. Výborná i na palačinky a lívance společně s bobíkem či sladkým tvarohem.
- Dobrou chuť