Limoncello
Postup
- Podělím se s Vámi o velmi lahodný nápoj.
- Jak jsem k němu přišla?- v kuchařce jsem četla, že přidáme limoncello, ale nebylo uvedeno co to je, a tak jsem hupla na internet a tam jej našla a hned jsem se pustila do výroby.
- Bude se zdát zdlouhavý, ale stojí za to.
- Tak jdeme vyrábět božský italský nápoj LIMONCELLO-zakoupíme krásné ne moc zralé citrony, důkladně omyjeme, osušíme a škrabkou na brambory odstraníme proužky vrchní kůry / doporučuji dělat ihned po zakoupení, protože pak je citron měkký a jde to špatně/ které vložíme do velké láhve, kdo chce může i nožem, ale nesmí být bílá spodní vrstva, nápoj by byl nahořklý.
- Zkoušela jsem nožem, ale hned jsem to vzdala, protože jsem odkrajovala i bílou slupku.
- Po odstranění kůry, oloupeme bílou hořkou slupku-kupodivu jde oloupat velice dobře-tu vyhodíme, zbylý citron překrojíme na dvě půlky, odstraníme jadérka a půlky citronů vložime ke kůře do sklenice, zalijeme 1 l jakéhokoliv bílého alkoholu,protože jsem z Moravy použila jsem slivovičku, sklenici pokryla celofánem a zagumičkovala.
- Láhev uložíme na 20dnů do chladu a temna a každý den protřepeme.
- Po 20 dnech přidáme 1 l vody svařený s půl kg krystalového cukru / kdo nemá rád moc sladké, může dát cukru méně, ale v originál receptu je prý tato dávka/, necháme vychladit a vlijeme k alkoholu s citrony.
- Opět uzavřeme, protřepeme a necháme stát do druhého dne, kdy přecedíme do lahví, uzavřeme a necháme stát dalších 20 dnů.
- Kdo nevydrží tak jako já, může popíjet ihned, ale musím sdělit, že čím je nápoj starší, tím je lahodnější, a proto doporučuji VYDRŽET.
- Vzala jsem jej na okošt kolegyním a všem moc chutnal, ale debatou jsme dospěly k tomu, že by mohl být velice dobrý i s medem, čemuž jsem neodolala a hned vyzkoušela.
- Postup úplně stejný, jen jsem vodu převařila samotnou a med přidala do nápoje bez převaření.
- Nápoj s cukrem byl průsvitný a dost sladký, s medem byl mírně zakalený a i přesto, že tam padlo skoro 80dkg medu byl říznější.
- U medu si musí každý dosladit podle své chuti.
- Nyní mám zaděláno na další 2 dávky, kam budu přidávat cukr, ale jen po 30 dkg.
- Přeji dobrou chuť a opravdu stojí za to jej vyzkoušet.
- Celkové množstvi je 2,3l nápoje z jedné dávky.
- Dá se dělat i z mandarinek, ale tam se louhuje jen 48 hod. ,protože mandarinky jsou aromatičtější.