králík na paprice + králičí vývar s nudlemi = jednoduchý rychlý oběd :-)

Postup

  1. Králíka naporcovat a udělat vývar - tedy orestovat na oleji, zalít vodou, přidat kořenovou zeleninu, nové koření, pepř, lze i bobkový list a povařit do měkka (dělám v papiňáku). Pak přecedit.
  2. Z části udělám polévku (přidám povařenou kořenovou zeleninu, ochutím solčankou, přidám nudle a trochu na jemno pokrájeného králičího masa) a část použiju na omáčku.
  3. Omáčka - anglickou na kostečky osmahnout, možno přidat i plátek másla na zjemnění, posypat sladkou mletou paprikou a pak hladkou moukou (udělat paprikovou zásmažku), zalít vývarem (možno i vodou), zahustit záklechtem (v 1/2 hrnečku mléka rozmíchat hladkou mouku) a nechat projít varem. Přidám obraného králíka a zjemním zakysanou smetanou. Ochutit solčankou.
  4. na omáčku používám většinou jen hřbet a žebra. Nohy a boky si nechám na další jídlo (viz můj další recept "Králík ala kamarádka Hanka")

Další recepty