MANDLOVÝ DORT alá IKEA
Postup
- Těsto : mleté oříšky (mandle, vlašské), vanilkový cukr, 2 vajíčka (zvlášť si ušleháme sníh z bílků), mléko (cca 2 lžíce), hladká mouka (cca 5 lžic), cukr (jen trochu, máme pak hodně sladký krém), med (cca 1-2 lžičky, ale spíše dle chuti), 1 kypřící prášek.
- Vše smícháme, až na konec přidáme sníh, který nezašleháváme, ale jen zlehka zamícháme. Vylijeme do dortové formy a dáme upéct.
- Den předem si uvaříme salko (tzn. celou uzavřenou konzervu dáme do kastrolu s vodou a vaříme 2 hodiny. Po celou dobu musí voda bublat a pokud nemáme konzervu celou ponořenou, musíme ji během vaření otáčet. Potom necháme do druhé dne pozvolna vychladit. - zkoušela jsem i rychlo chlazení, ale salko nebylo tak karamelové a husté, takže je opravdu lepší nechat do druhého dne).
- Vařené salko smícháme se změklým máslem. Máslo dáme 1/2 až 1 celé, přimícháváme postupně. Pokud chcete krém více karamelový dáme másla 1/2-3/4.
- Upečený korpus rozpůlíme a krémem natřeme spodní díl a trochou krému i vrchní. Vrchní díl posypeme grilášem, který si buď koupíme nebo si uděláme vlastní z mandlí - Mandlové lupínky dáme opražit na suchou pánev. Až nám začnou hnědnout přisypeme na ně cukr krystal a necháme zkaramelizovat. Jakmile se cukr rozpustí a začne hnědnout, odstavíme a domícháme stranou. Vylijeme na talíř a rozetřeme na tenkou vrstvu. Necháme vychladnout. Potom to z talíře odlepíme a rozdrtíme na malé kousky (např. dáme do sáčku a rozklepeme paličkou na maso).
- Horní díl, poté co je potřený krémem a posypaný griliášem, ještě polijeme čokoládovou polevou - mléčnou!
- Dort necháme do druhého dne uležet v chladu.
- Vyzkoušejte, je opravdu vynikající!