Roláda z vepřového masa s výbornou šťávou
Postup
- Kotletu si rozkrájíme tak, aby vznikl plát masa a rozklepeme.
- Osolíme, potřeme hořčicí, naskládáme suroviny, smotáme, ovážeme nití a naložíme na 24 hodin do marinády.
- Po naložení dáme do zapékací mísy (používám já, jde pak lépe umýt) nebo pekáče, jak je kdo zvyklý, kde máme rozpálené sádlo a ze všech stran necháme maso zatáhnout, poté podlijeme masoxem (na půl kila kotlety cca 1/2 kostky masoxu zalité 400 ml vařící vody).
- Zakryjeme celou misku nebo pekáč alobalem a pečeme do měka, když je roláda měkká (zkusíme vidličkou), tak můžeme odendat alobal a nechat ještě zezlátnout, ale není nutné.
- Při pečení se občas na roládu podíváme, otočíme ji a popřípadě ještě podlijeme.
- Po dopečení do výpeku přidáme kousek másla.