Levné ořechové řezy s karamelovým krémem
Postup
- Postup: Cukr, žloutky, horkou vodu vyšleháme do pěny. Potom přidáme ořechy, mouku s práškem do peč. a nakonec tuhý sníh z bílků. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu ve středně vyhřáté troubě. Vrch mažeme libovolným krémem (my máme rádi buď s karamelovým ze Salka nebo s Kávovým z jíškou). Povrch postříkám čokoládou - hezky to vypadá. A nebo potřu celé čokoládou. Těsto je krásně nadýchané.
- Karamelový krém:
- Plechovka Salka
- 1 máslo (250g)
- Postup: Salko v plechovce dáme do hrnce s vodou a tři hodiny vaříme. Vodu stále doléváme, aby byla plechovka ponořená ve vodě. Poté dáme vychladit. Pak vyšleháme změklé máslo do pěny a po lžících přidáváme uvařené Salko. Krém vyšleháme a máme hotovo
- Kávový jíškový krém:
- Na jíšku: 50g másla
- 80g hladké mouky
- 100g cukru
- ¼ l černé kávy
- Na přidání: 100 – 140 g másla
- 50g cukru
- Postup: Máslo rozpustíme na kastrolku, odstavíme, přisypeme mouku a cukr, zamícháme a znovu postavíme na oheň, jen co se jíška spojí, a ihned zalijeme ¼ l černé kávy. Vymícháme hladkou kaši, a když zhoustne, odstavíme ji. Pak utřeme máslo s cukrem a po lžičkách přidáváme vychladlou jíšku. Třeme krém až hodně nabude.
- Jiná varianta:
- Tento krém lze udělat i jako kakaový. Musíme jen ¼ litru kávy nahradit stejným množstvím obyčejného kakaa, uvařeného ve ¼ litru vody. Kakaa se dává jedna vrchovatá lžíce.