Sváteční pečené kuře s nádivkou-mooc dekuji recepty.brtnik.info
Postup
- Postup přípravy
- Nádivka: Na másle zpěníme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme rozemletá játra a podusíme do měkka. Po vychladnutí přidáme do směsi v mléce namočené rohlíky, nasekanou petrželku, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou slaninu, žloutky, strouhaný muškátový oříšek, sůl a pepř. Směs dobře promícháme, pokud by bylo potřeba, lze ji zahustit strouhankou. Nakonec do směsi vmícháme tuhý sníh z bílků.
- Kuře omyjeme, osolíme na povrchu i uvnitř. Následně kuře vyplníme připravenou nádivkou. Kuře vložíme do pekáčku, posypeme grilovacím kořením a podlijeme marinádou, smíchanou z vody, černého piva a lžíce medu, přiklopíme pekáčkem a pečeme v mírně horké troubě doměkka. Ke konci pečení dopékáme kuře již bez vrchního pekáčku.