Pangasius (nebo treska) s houbovou čepicí, příloha houbová rýže

Postup

  1. Klasicky uděláme základ na smaženici - na oleji zpěníme 1 cibuli, nasypeme nakrájené houby, podlijeme vodou a chvíli podusíme tak, aby zůstala jen hutnější houbová hmota. Okořeníme dle chuti - přidáme česnek několik stroužků, sůl, pepř, mletý kmín. Vajíčko už nedávám, ale určitě by ničemu nevadilo. Někdy obměňuju chuť přidáním nivy, balkánského sýra apod.
  2. Zapékací mísu nebo pekáč malinko potřeme olejem nebo poklademe plátky másla. Na cibuli, pokrájenou na větší proužkynebo kolečka, naskládáme opláchnuté filety pangasia nebo tresky, posypeme zlehka kořením na ryby a pečeme cca 10 minut na 180-200°C. Pak rozprostřeme navrch část houbové směsi, poklademe plátkovým sýrem a dáme opět zapéct do trouby na dalších 10-15 minut. Můžeme mírně podlít vodou, i když zmrazené ryby pustí vodu po zahřátí samy.
  3. Uvařenou rýži smícháme se zbytkem podušené houbové směsi - tato příloha lze jíst i samostatně jako houbové rizoto, můžeme navrch posypat strouhaným sýrem.
  4. Dobrou chuť!

Další recepty