Žemlové knedlíky

Postup

  1. Nakrájíme 9 housek na kostičky (já používám den staré, pokud mám).
  2. Oddělíme žloutky a bílky. Bílky osolíme a ušleháme v tuhý sníh.
  3. Ze žloutků, mléka, hrubé mouky, 3 lžic sekané petrželky uděláme těstíčko. Osolíme je. Petrželku můžeme dát klidně mraženou (já ji mám pořád v ledničce). Do těstíčka opatrně vmícháme tuhý sníh. Pokud nejprve ušleháme sníh a teprve potom vypracujeme těstíčko - tak i na tu chvilku dám sníh do ledničky, aby zůstal dokonale tuhý.
  4. Hotové těstíčko nalijeme na nakrájené housky a zpracujeme těsto. Z tohoto množství máme dvě šišky knedlíků. Každou šišku zabalíme do máslem pomazaného alobalu a pěkně uhladíme každou šišku. Vložíme do vroucí vody a vaříme cca 20 minut.
  5. Po vytažení knedlíky vybalíme z alobalu - jsou krásně hlaďounké, odpadnou hrnce upatlané od vaření kynutých knedlíků.
  6. Hotové knedlíky nejen krásně vypadají, jsou velmi chutné a zůstanou měkounké i po vychladnutí.
  7. Zároveň jsou vhodné i pro šetřící a bezezbytkové diety, kde není doporučováno ani droždí ani kypřící prášek.

Další recepty