Domáci krémeš
Postup
- Cesto:
- ako prvé spracujeme
- maslové cesto:
- 12,5 Dg hladká múka špeciál + 25 Dg Hera -zmiešať a dať do chladu, až si vypracujeme druhé cesto
- vodové cesto:
- 12,5 Dg hladká múka špeciál, 1 PL rum, 1PL ocot, 2 žĺtky a asi 1/2 dl vlažnej vody.Toto cesto dobre vytrepať o dosku, asi tak 20 min. až sa cesto prestane lepiť a bude mať lesk. Vtedy je dobre vypracované. Cesto potom rozvaľkať a dať do prostriedku maslové cesto, zvinúť a prekladať 3x. Ja zvyknem prekladať po 20 min.
- Rozdeliť na dve časti, vyvaľkať a piecť na prevrátenom plechu, pomastenom a vysypanom múkou do ružova na 200°C. Približne 10 min. Treba dávať pozor, aby nezhnedlo. Necháme vychladnúť a naplníme.
- plnka:
- 1 l mlieka
- 2 zlaté klasy
- 2 PL polohrubej múky kopcom
- 4 žĺtky
- 1 dl rumu
- 20 Dg kryštál. cukru
- Uvariť puding, nechať vychladnúť a zmiešať s 25 Dg Hery.
- plnka - 3 šľahačky, 3 ztužovače, vanilkový cukor a trocha mletého cukru.
- Na vrch podľa chuti, pocukrovať alebo ozdobiť čokoládou.
- Dobrú chuť - je výborný.