Boloňská omáčka
Postup
- Cibuli nakrájíme na jemno, slaninu na malé kostičky a osmahneme na rozpáleném tuku.
- Pak přidáme jemně nastrouhaný celer a mrkev a vše opečeme dozlatova.
- Přidáme mleté maso a orestujeme, postupně přidáváme prolisovaný nebo utřený česnek, rajský protlak, kečup, všechno koření, vodu a víno.
- Vše promícháme a dusíme asi 30 minut na mírném plameni pod pokličkou.
- Hotovou omáčku nalijeme na uvařené těstoviny, posypeme nasekanou pažitkou a tymiánem, přidáme trochu strouhaného sýra a podáváme