Voňavé vepřové koleno na zelenině
Postup
- Dno pekáčku, nejlépe litinového, zhusta vysteleme klínkama cibule, rozmáčklými stroužky česneku, čtvrtkami rajčat, kousky sušených rajčat, nadrobno sekaným feniklem a strouhaným celerem, vše promícháme. Na to položíme koleno- uděláme v kůži zářezy, ty posolíme, pomažeme hořčicí a vmáčkneme česnek, osolíme ze všech stran, okořeníme, pokapeme octem, polijeme medem, olejem (když zbyde ten ze sušených rajčat, tak tím lépe). Řádně podlijeme horkou vodou a pomalu přikryté pečeme na 170 stupňů 3-4 hodinky. Průběžně kontrolujeme a podléváme horkou vodou.
- Zhruba po 3 hodinách můžeme koleno vykostit. Po vypnutí necháme ještě přikryté 1/2 hodinky maso odpočinout. Podáváme nejlépe s čerstvým křupavým chlebem a vychlazeným pivkem.
- Kombinujte ingredience dle chuti, ale určitě nevynechávejte: balsamico ocet, med, víno, hořčici a sušená rajčata.
- Recept vypadá složitě, ale příprava je šup, šup a během pomalého pečení se můžete věnovat třeba domácímu úklidu.
- DOBROU CHUŤ