Švýcarská dýňová polévka

Postup

  1. Tento jednoduchý, zato výtečný recept mám obkopírovaný od Šárky, v nezměněné formě dělám vždy na podzim a mé rodině moc chutná.
  2. Dýni rozpůlíme, vydlabeme, nakrájíme na dílky, které oloupeme. Poté dužinu nakrájíme na větší kostky. Takto připravenou na kostky nakrájenou dýni dáme do polévkového hrnce, zalijeme vývarem a přiměřeně osolíme. Zvolna vaříme do změknutí dužiny (30 minut). Mezi tím si upražíme na troše oleje dýňová semínka. Vařenou dýni necháme mírně prochladnout a tyčovým mixérem umixujeme hladký hustý krém. Přidáme lisovaný česnek, dochutíme špetkou pepře a chilli, smetanou a polévku zvolna prohřejeme. Vlijeme do talířů a ozdobíme lžící kysané smetany, kterou zlehka posypeme čerstvě mletým pepřem nebo chilli. Polévku posypeme praženými dýňovmih semínky a pokapeme dýňovým olejem. Já podávám s francouzkou bagetou podélně rozřízlou, pomazanou máslem, posypanou provensálským kořením, posolenou a pomazanou lisovaným česnekem. Takto bagetu zapékám v troubě do křupava.
  3. Je spousta receptů da dýňovu polévku, ale takto (bez cibule, mrkve, brambor atd) jednoduše, vynikne jemná chuď dýně a nic ji neruší.
  4. Přeji dobrou chuť

Další recepty