Postup
asi 35 druhů
POSTUP PŘÍPRAVY
Griláš od babičky: -300 gramů krystalového cukru -1kondenzované slazené mléko -1 máslo (250g) - 150g nahrubo nasekaných ořechů ( může být i varianta s kokosem) -1 balení oplatek Cukr zkaramelizujeme dáme máslo a vylijeme do něj kondenzované mléko, pak přidáme ořechy ,nebo kokos. Částečně vychlazené natírame na oplatky 3-4 vrstvy(oplatek, karamel, oplatek...) Mírně zatížíme a krájíme na druhý den na kostky, nebo obdélníčky,můžeme máčet v čokoládě. Nepečená kokosová roláda: 250g máslových sušenek(piškoty) 200g práškového cukru 1 velká lžíce kakaa 6 velkých lžic silné kávy (turek )rum dle chuti a konzistence hmoty Náplň: 125g másla 100g práškového cukru 70 g kokosové moučky( jiná variace může být napr. s ořechami) Postup: Do větší mísy si dáme všechny ingredience na zadělání těsta: namleté piškoty, pr. cukr, kakao, káva a rum. Vypracujeme těsto rukama. Vál si posypeme pr. cukrem a vyválime obdélník. Tloušťka asi 0,5 mm. Vyšlehané máslo s cukrem a kokos. moučkou rozetřeme na obdélník a srolujeme do rolády. Pokud děláte roládu prvně a máte strach aby se vám nepotrhala, dejte si na vál potr. fólii, posypte cukrem a vyválejte plát, při stáčení rolády si pomáhejte fólií. Hotovou roládku dejte na rovnou podložku a dejte do chladna( lednice). Nejlíp se krájí hodně vychlazená. Kávové zrná: - 1 balení piškotů -100g pr. cukru -100g másla -2 lžíce kakaa -2 lžíce ml. kávy - rum 3 lžíce i více( dle konzistence) Vypracujeme těsto, utvoříme oválky uprostřed uděláme rýhu jako káva, polijeme čokoládou, dávame do papírových košíčků.kokosové cukroví(nepečené) : 250g pr. cukru, 250g sušeného mléka, 2 lžíce rumu, 1 malá lžíčka citrónové šťávy. Dle konzistence přidat cukr se sušeným mlékem, nebo pokud je hmota hodně hustá přidat rum. čokoládová roláda: čoko hmota:200 g čokolády na vaření( orion, figaro) rozpustíme a přidáme 3-4 lžíce kukuřičného sirupu. Udělá se nám hmota , kterou necháme vychladit a pak vyválíme na plát a potáhneme s ním roládu. korpus: 4 vajíčka, 4 lžíce krystalového cukru,5 lžíc horké vody, 4 lžíce hladké mouky, 3/4 pr. do pečiva, 2 lžíce kakaa. Punčové řezy jsou podle receptu od Radunny ID 92530 jsou výborné. Šohajky: 20dkg 100%tuku, 20 dkg pr. cukru,8dkg kakaa-rozpustit ve vodní lázni.(já nejradši používam pravou rozpuštěnou čokoládu,příjde mě to chutnější. Plníme košíčky nejdřív jen trošku na dno pak dáme trošku plnky a pak zalijeme zbytkem čokolády. Plnka: 1dcl mléka,15dkg pr. cukru,1/2dcl rumu,10dkg ml.ořechů, vaříme nad parou do zhoutnutí. Medové řezy: 25 dkg hl. mouky,10dkg medu,1 lžíce mléka,2 žloutky,špetka jedlé sody Zpracujeme těsto je hodně řídké, dáme do lednice na 2-3 hodiny(zpracuvávame studené) a pak vyválíme tenké pláty stajné velikosti.Po vyjmutí z trouby dát na rovnou podložku. Plníme:25dkg másla, 1 uvařené salko já ještě každý plát promazávam švestkovým domácím džemem. Čajové pečivo: 60dkg hl. mouky,50dkgmásla,2 žloutky, 20dkg pr. cukru. Zpracujeme těsto a pak vytlačujeme strojkem na škvarky, nebo dle fantazie stříkame přes špičku. Pečené slepujeme marmeládou a máčíme v čokoládě. Foukané rohlíčky: 500g pr. cukru,250g másla,200g hl mouky, 150g ml. ořechů,1 malá lžíčka jedlé sody. Plníme formičky( pozor těsto hodně nabyde tak neplnit moc)Pečeme v mírně vyhřáte toubě do růžova.