Panettone

Postup

  1. Z rozdrobeného droždí, lžičky cukru, přibližně dvou lžic hladké mouky a trochy vlahého mléka umícháme hustější kvásek a necháme v teple 20minut vzejít.
  2. Zbylou mouku prosijeme do mísy.Přisypeme sůl, zbylý cukr, vanilkový cukr a najemno nastrouhanou citronovou kůru, přidáme žloutky, vzešlý kvásek a zchladlý rozpuštěný tuk.Zbylým vlažným mlékem zaděláme vláčné těsto, které se nechytá stěn a necháme ho v nádobě zykryté utěrkou na teplém místě kynout.
  3. Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.Z pečícího papíru vytvoříme po obvodu límec, kterým zvýšíme výšku i na dvojnásobek.
  4. Před posledním kynutím zapracujeme do těsta mandle a čokoládu a bochánek posadíme do formy a opět necháme kynout.
  5. Panettone potřebe vajíčkem a hustě posypeme mandlovými plátky.Uprostřed nastřihneme těsto do křížku.Necháme v troubě při 200C asi 5 minut zapéct.Poté teplotu snížíme na 160C a panettone dopékáme 50-60minut.
  6. Přeji dobrou chuť :-))))

Další recepty