Snadná baklava z listového těsta
Postup
- V míse si smícháme mandle-ořechy, cukr a skořici. Rozpustíme si máslo. Listové těsto si vyválíme na 4 pláty, snadnější je použít už rozválené. Používám dvě balení už rozváleného těsta z Lídlu /viz obrázek/, každé přepůlím. Menší plech vyložíme pečícím papírem, pokapeme trochu vodou a pložíme první plát těsta. každý plát pžed položením rukama roztáhnu do větší a tenčí plochy. Plát potřeme máslem a posypeme první vrstvou ořechové směsi. Přikryjeme dalším plátem, trochu přitlačíme rukama, opět potřeme máslem a posypeme směsí. Tak postupujeme se všema vrstvama, já dělávám čtyři. Pouze poslední plát prvně potřeme máslem před položením a přikryjeme ořechy namazanou vrstvou a pak potřeme až celý povrch. Dáme chvíli do ledničky, aby máslo ztuhlo a lépe se nám krájela, mezitím rozpálíme troubu na 175st. Před pečením nakrájíme na kosočtverce, čtverce, jak kdo chce...Ale jen vrchní část, nedokrajujeme až do spodní vrstvy. Pečeme 35-40minut. Mezitím si v hrnci připravíme sirup, svaříme cukr, vodu, med, kůru a koření. Vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. jak zhoustne, vytáhneme koření a přidáme citrónovu šťávu, necháme odstavené chladnout.
- Jak se baklava dopeče, přelijeme ji ještě horkou z trouby tímto sirupem, pěkně to syčí :-), ale má to tak být. Pak už jen necháme vychladnout a můžeme dorájet na předkrájený tvar. Vydrží dlouho vláčná. Je to sytý a sladký dezert. Originál má být z těsta FILO ( v řeckých prodejnách) a taky víc plave v sirupu, ale tohle je taková snadnější o něco méně sladká varianta :-)