Maminčina třená bábovka, prostě nejlepší :D
Postup
- Pečeme na 180° přibližně 1 hodinu.
- Pozn. Cukr by měl být krystal (podle instrukcí maminky), ale použila jsem moučku a bábovka byla nadýchanější (zdála se mi lepší). Dát víc kakaa (i 4 PL). Nepoužívám heru ale olivový olej. V mé troubě peču na středu na oboj a ke konci na pečení shora. Nejchutnější je z hladké mouky.
- Postup:
- Nejdříve v míse pomocí ručního šlehače asi 2-3 minuty šlehám do zpěnění změklé máslo, cukr a vanilkový cukr. Do hmoty zapracuji za stálého míchání čtyři žloutky a kůru z citronu a po lžičkách přidávám postupně vlažné mléko. Do mísy přidám mouku a prášek do pečiva.
- Vyšlehám si bílky se špetkou soli do tuhého sněhu pomocí šlehače a opatrně vmícháme do směsi.
- Vymastím formu pomocí olivového oleje nebo rozpuštěným tukem a vysypu ještě hrubou moukou, aby se bábovka nepřipekla. Do formy vliju otáčivým pohybem polovinu směsi.
- Do druhé poloviny přimícháme kakao s trochou mléka (tady přidávám ještě 1 vanilkový cukr) a opatrně přiliju do bábovkové formy (formu si pomalinku otáčím, aby byla vrstva rovnoměrná.
- (Pozn. Pokud bychom chtěli dosáhnout mramorového efektu, lijeme směsi střídavě a lžící jemně pomícháme a dáme péct.)
- Po upečení nechám bábovku vychladnout.
- VERZE 2: BANÁNOVÁ MAMINČINA BÁBOVKA: 1 rozmixovaný banán vidličkou přidat do těsta a místo kakaa dát kakao/čokoládu rozpuštěnou v mléce s cukrem. Jinak stejné (pozor, nedávat víc než 1 banán, bábovka by byla příliš "mokrá").
- VERZE 3: S POLEVOU:
- V mikrovlnce rozpustím v hrnečku čokoládu na vaření, kousek hery a lžíci mléka a rozmíchám.
- Poté polevou natřu pomocí štětečku upečenou bábovku a vršek bábovky posypu kokosem nebo sekanými mandlemi. Dám vychladitt do ledničky.
- Roky vyzkoušeno, mňamka!
- Může se také různě dochutit těsto (rum, citron či pomeranč kůra, vanilk cukr, kokos, nastrouhaná čokoláda, rozinky, suš ovoce, nasucho oprazene mandle v troube, ořechy.)