České koblihy
Postup
- Ve 100ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžící cukru, lžící mouky a necháme vykynout. Změklý tuk utřeme se zbylým cukrem, postupně přidáváme žloutky, prosátou mouku, rum, kvásek, sůl a se zbylým vlažným mlékem zaděláme těsto, které necháme asi 45 minut kynout.
- Z těsta rozválíme plát asi 8 mm silný. Na polovině plátu naznačíme tvořítkem kroužky a do jejich středu dáme lžičku marmelády a přikryjeme druhou polovinou těsta. Kolem vyvýšených míst náplně těsto přimáčkneme, aby se oba pláty dobře spojily a potom tvořítkem koblihy vykrojíme. Necháme je 15-20 minut kynout.
- V hlubší pánvi rozehřejeme tuk, koblihy peroutkou oprášíme od mouky a vrchní stranou dolů je vložíme do tuku. Smažíme je po obou stranách (první stranu pod pokličkou, aby pára koblihy nafoukla, pak bez pokoličky) Usmažené koblihy pocukrujeme.