Tartar (tatarák) z lososa
Postup
- Verzí tartarů z lososa jsem potkala už hodně. Pár mi jich opravdu hodně chutnalo a z nich je tato zde uvedená složena z relativně nejdostupnějších surovin. :)
- 1/ Lososa zbavit kůže a kostí, nakrájet na malé kousky a potom nožem nasekat najemno.
- 2/ Šalotku nakrájet najemno a potom ještě jemněji nasekat nožem.
- 3/ Kopr nebo bazalku nasekat najemno.
- 4/ Z půlky limetky vymačkat šťávu.
- 5/ Najemno nasekaného lososa, šalotku a kopr nebo bazalku smíchat se šťávou z limetky a olivovým olejem. Podle chuti dosolit a velmi mírně opepřit (pepření lze úplně vynechat).
- 6/ Na talíř rozhodit čekanku, rukolu a polníček (cokoli, co z toho máte) a na ně nainstalovat tatarák. Můžete např. pomocí dvou lžiček tvarovat nočky nebo si pomoci kruhovým tvořítkem nebo vykrajovátkem.
- Pozn.:
- Doporučuji podávat s bílým pečivem a sklenkou dobrého bílého vína (např. nějakým dobrým Rýnským ryzlinkem).
- Budete-li to brát jako hlavní jídlo, bude toto množství dostatečné pro dvě osoby. Jako předkrm vystačí pro 3 - 4 osoby.