Br. mäso - Pikantní bůček

Postup

1. Bůček uvaříme ve slané vodě s polovinou oloupaného česneku, bobkovým listem a celým pepřem tak, aby byl hodně měkký, vyndáme kosti, chrupavky, stáhneme kůži. Dále rozmačkáme druhou polovinu česneku a smícháme s 1 lžící worchestrové omáčky + trochu soli, touto směsí potřeme ještě vlažný bůček. Na závěr obalíme chladnoucí bůček ve směsi sypkého koření.
2. Pozor!!! Některá koření jsou dost slaná, takže česnek na potírání nesolíme vůbec nebo jen málo.
3. Vychladlý bůček zabalíme do alobalu a uložíme nahoru do ledničky. Jíme studené s chlebem. Necháme nejméně den uležet v lednici, vydrží týden v chladu. (Vývar necháme vychladnout, sundáme sádlo a máme výbornou polévku).