Dezert "Piškotové vlny" krémové, s ovocem
Postup
- Pekla jsem na klasickém hlubokém plechu.
- Listové těsto vyválíme na velikost plechu, přesuneme ho na plech vyložený pečícím papírem a poklademe hustou vrstvou ovoce. (Ještě předtím jsem potřela vyválené těsto směsí rozehřátého másla a medu, s trochou kokosu, ale to nemusí být.)
- Ovoce můžeme lehce posypat skořicovým cukrem. Plech vložíme do vyhřáté trouby, pečeme cca 30minut, zkrátka tak, aby bylo listové těsto pěkně upečené.
- Připravíme druhé těsto: Vyšleháme sníh z 6 bílků,moučk.cukru se špetkou soli a nakonec lehce vmícháme strouhaný kokos. V jiné misce vyšleháme 6 žloutků s krupic.cukrem a 2 lžícemi horké vody do pěny, pak vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, vyšleháme do hladkého těsta.
- Na plech vyložený pečícím papírem poté lžící klademe řádky sněhového a piškotového těsta (viz.foto.příloha)
- a pak už vložíme plech do vyhřáté trouby, pečeme při 170°C cca 20minut, do zrůžovění.
- Po vychladnutí vrchní těsto překlopíme a stáhneme z něj pečící papír.
- Krém: Vyšleháme zakysanou smetanu se šlehačkou a moučk.cukrem do husté hmoty**
- Kompletace dezertu: Na těsto s ovocem natřeme 3/4 krému, na něj položíme piškotovo-kokosové těsto vrchní stranou dolů, jemně stlačíme, aby se plochy spojily a navrch natřeme zbytek krému, dozdobíme posypem čokoládou a vložíme nejlépe do druhého dne do ledničky . Krájíme ostrým nožem a řez vedeme prostředkem piškotových řádků, aby nám vznikaly krájením ty správné vlny.