Kančí ragú na jalovci - výborné!

Postup

1. Maso pokrájíme na malé kostičky, osolíme a nakrájíme kořenovou zeleninu, cibuli najemno, z citronu oloupeme žlutou kůrku, odstraníme bílou slupku a dřeň pokrájíme. Na polovině tuku osmažíme postupně zeleninu, cibuli, maso, vsypeme koření, cukr, citronovou kůru, a dřeň a vmícháme rajský protlak. Vše zalijeme asi půl litrem vody a vaříme doměkka.
2. Ze zbývajícího tuku připravíme s moukou jíšku. Z masa vybereme kuličky koření a bobkový list a vše zahustíme jíškou. Dochucujeme během provaření (asi 15 minut). Ragú má nasládlejší chuť.
3. Doporučená příloha: Hotového ragú je asi 1 litr (pro 4 osoby) a podáváme nejlépe s vídeňským knedlíkem a červeným vínem:-) Já ho dělala i s bramborovým knedlíkem i s těstovinami.-)
4. Dobrou chuť!