Staročeská kýta

Postup

1. Kýtu nasolíme, posypeme kořením, vetřeme ze všech stran utřený česnek( já to utřu společně se solí), rozpálíme si v pekáčku sádlo a prudce ze všech stran maso opečeme, aby se zatáhlo. Podlijeme vodou a dáme pod poklicí asi na 1,5 péct, občas maso polijeme výpekem a otočíme. Až je maso měkké, vsypeme do výpeku najemno nakrájemnou cibuli, maso potřeme medem rozmícháným s kapkou vody a dáme dopéct do zlatova. nakonec maso vyjmeme, v trošce vody rozmícháme hladkou mouku, vlijeme do pekáčku,přidáme cca necelý hrneček vody a prošleháme metličkou, dáme ještě probublat do trouby.
2. Jako přílohu doporučuji nové brambory vařené ve slupce, jen je pořádně vykartáčuji malým kartáčkem a uvařím.