Pečená krkovice na cibuli a česneku
Postup
- Tohle je zase trochu kalorická bomba, takže žlučníkářům nedoporučuji, ale já už ji dělám skoro dietní :-)) tak uvidíte, no.....
- Já toto dělám v tom litinovém oválném pekáči, měla by to být jen jedna vrstva, ale už jsem dělala i na rodinnou oslavu a lze vrstvit, ale lepší je to prostě jen v základní vrstvě.
- Takže: na dno pekáče naleju olej, rozliju po celém dnu i po stranách, nemusí být vrstva, ale vymazat nestačí. Nejdřív pokladu anglicku slaninou, NEkrájejte na jemno, spíš na větší kusy (plátky), dnes jsem použila lovecký salám a taky to vyšlo :-), pak cibuli - tu nakrájím na 1/4 (nebo pokud jsou velké, tak na 1/8 měsíčky a pečlivě rozdělám vrstvy od sebe) nedoporužiji cibuli krájet klasicky, pak se to může pálit. Ještě nakrájím na slabé plátky česnek. Každý si toho dejte dle chuti, my máme cibuli a česnek rádi a počítejte s tím, že jak se to vydusí, tak pak toho je málo. Já dávám na 6 plátků celkem 3 větší cibule.
- Na vrstvu slaniny, cibule a česneku dejte okořeněné plátky krkovice, těsně vedle sebe, nebo i malinko přes sebe, pokud toho máte víc. Na toto příjde znova vrstva anglické, cibule a česneku. Pak to podlejeme vodou, nebo slabým vývarem. Já dávám nahoru na pekáč alobal a ten přiklopím pokličkou, aby se to pěkně utěsnilo. Peču v klasické troubě na 200 asi hodinu od chvíle, kdy jede trouba naplno, záleží, kolik máte masa (vrstev) ale mám vyzkoušeno, že nemusím ani odkrývat a kontrolovat. Vše si pustí šťávu, spojí chutě, maso je měkkoučké a pro nás naprosto geniální chuť!!! Pokud si nebudete věřit, během pečení klidně zkontrolujte, popř. podlijte, ale znova přikrýt alobalem + víkem.
- Vypadá to možná pracně, ale vlastně je to hodně rychlé a šup do trouby a ....jdu si nalakovat nehty :-D (nebo spíš pověsit prádlo, zapnout další pračku a vysát...:-D :-D
- Podáváme s bramborem a my teda ještě s tatarkou.....
- Dobrou chuť!