Špenátové cannelloni s ricottou (výborné!)

Postup

1. Nejprve si připravíme rajčatovou omáčku. Na oleji 1 min. orestujeme nasekaný česnek. Přidáme cukr, vinný ocet, rajčata pokrájená na větší kousky, sůl, pepř a za občasného míchání vaříme asi 15 min. Až omáčka trochu zhoustne přidáme nasekanou bazalku (nebo pesto) a odstavíme.
2. Cannelloni ponoříme (nevaříme) na pár minut do horké vody, aby nám trochu změkly, ale ne úplně, aby se daly plnit, stačí zhruba 8 min. Poté zchladíme studenou vodou. a scedíme.
3. Špenát spaříme horkou vodou, dobře vymačkaný nasekáme najemno a dáme do misky. Vmícháme ricottu, cottage, parmazán, trochu strouhaného muškátového oříšku a dle chuti přidáme sůl a pepř. Touto směsí naplníme igelitový sáček, kterému ustřihneme roh a postupně naplníme zchladlé cannelloni.
4. Do zapékacího pekáčku nalijeme polovinu rajčatové omáčky, poklademe naplněnými cannelloni, přelijeme zbylou rajčatovou omáčkou a posypeme sýrem (dle vaší chuti, já jsem dala eidam).
5. Zapékáme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 20 min, dokud nebudou cannelonni měkké.
6. Jednotlivé porce ozdobíme lístky bazalky.
7. DOBROU CHUŤ!