Brokolicovo-cuketová krémová polévka

Postup

1. Cibuli nasekáme nadrobno, cuketu nakrájíme i se slupkou na kostičky, pórek na kolečka, brokolici rozebereme na růžičky.
2. V hrnci rozpálíme olivový olej a orestujeme na něm cibulku. Pak přidáme do hrnce cuketu a společně restujeme několik minut. Vmícháme pesto a zalijeme horkým vývarem (vodou). Vložíme brokolici a pórek a pozvolna vaříme.
3. Jakmile zelenina změkne (asi po 10 minutách), rozmixujeme polévku ponorným mixérem, přidáme smetanu, opepříme a případně trochu osolíme (pesto je dost slané, takže opatrně).
4. Na talíří zdobíme bazalkou a sypeme parmezánem. Kdo má rád, dá si i krutonky.
5. Variace: během cuketové sezóny můžete použít jenom cuketu (asi 1 kg), dále je postup stejný. Také výborná.