Potahovaný - Šmoulinka
Postup
- Na netu jsem si našla předlohu pro šmoulinku tady: http://www.postavy.cz/smoulinka/obrazky/
- vytiskla do požadavané velikosti a pak přes fólii vytlačovala obrys na vyválený plát mléčného marcipánu a pak vyřízla.
- Průměr dortu: 26cm
- Korpus:
- Mramorový dort: 375g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 6 vajec, 360g cukru moučka, 250ml oleje, 125 ml vroucí vody, kakao
- Postup: bílky ušlehat s polovinou cukru, v druhé míse ušlehat žloutky s druhou polovinou cukru, může se přidat vanilkový cukr. Postupně přilévat olej, mouku zamíchanou s práškem do pečiva a vodou.
- Nakonec vmícháme sníh. Třetinu těsta dáme zpátky do nádoby, kde jsme šlehali bílky a obarvíme kakaem.
- Do formy (na dně s pečícím papírem - strany nevymazávám) střídavě klademe na střed těsto po lžících - 1lžíce tmavého a 2lžíce světlého těsta.
- Péct na 150stupňů s větrákem cca 55min.
- VANILKOVÝ KRÉM
- 1/2 l mléka, 120 g krupic. cukru, 2 van. pudinkové prášky 400 g másla, vanilka nebo van. cukr
- Postup:
- Do kastrůlku dáme mléko,vanilku(van.cukr) a pudinkové prášky a uvaříme hustý krém.Za občasného zamíchání necháme vychladnout.Potom krém rozšleháme a zašleháme máslo nakrájené na malé kousky.Šleháme asi tak 5 min
- ČOKOLÁDOVÝ KRÉM: jen přidat do části krému kakao a trošku rumu a znovu vyšlehat.
- DOMÁCÍ FONDANT - 1 PL želatiny, 1/4 hrnku studené vody(62ml), 1ČL AROMA-MANDLOVÉ MŮŽE BÝT JAKÉKOLIV, 1/2 hrnku-125ml medu (příp. kukuřičného sirupu), cca 900 g prosátého moučkového cukru - záleží jak se směs zpracovává, 1/2 ČL ztuženého tuku
- Šmoulinka:
- Falešný marcipán podle Arielll:
- 100g sušeného polotučného mléka, 100g moučkového cukru, 1,5 lžičky oleje, 2 lžíce pšeničného (kukuřičného sirupu) - lžíci nestírat prstem, nechat volně stéct, trocha vody (asi 15ml - velmi opatrně, raději méňe a kdyžtak přidávat podle konzistence, já pak nenalívám,ale zapracovávám namočenýma rukama)
- Postup: vše smíchat dohromady