Indická kuřecí curry směs s citronovo-rozinkovou rýží

Postup

  1. Nejprve si připravíme pastu. Zázvor, česnek, chilli papričku a cibuli nasekáme nahrubo. Spolu s 1/2 lžičkou mořské soli dáme do mixéru a zpracujeme na pyré. Na pánvi zahřejeme lžíci oleje a pyré na něm 3 min. opékáme. Přisypeme koření a opékáme další 2 min.
  2. Kuřecí prsa nakrájíme na kostky a přidáme do pánve. Až se maso zatáhne, zalijeme kokosovým mlékem a necháme zvolna dusit pod pokličkou. Po 10 min. přidáme částečně uvařenou mrkev na kolečka, spařené růžičky brokolice a syrovou kapii na nudličky. Vše společně dusíme dalších 10 min. Nakonec přidáme čerstvě nasekaný koriandr (petrželku).
  3. V malém kastrůlku rozpustíme kousek másla, přidáme citronovou kůru, rozdrcené tobolky kardamomu. Opékáme asi 2 min. Poté vmícháme syrovou rýži, černuchu a vše krátce orestujeme. Zalijeme asi 450 ml vody, osolíme, přidáme nasekané rozinky a dusíme doměkka. Nakonec přilijeme trochu citronové šťávy.
  4. Citronovo-rozinkovou rýži podáváme společně s kuřecí curry směsí.
  5. TIP: Nejlepší je doplnit mangovým chutney a indickým chlebem naan.

Další recepty