Kachní prsa s povidlovou omáčkou

Postup

1. Kachní prsa naložíme do směsi soli, pepře, nového koření, mleté skořice, oleje a necháme marinovat.
2. Poté prsa zprudka na pánvi opečeme(nejprve stranu s kůží) a přendáme na 60 - 90 minuty na 100 °C do trouby.
3. Na špeku do tmava orestujeme celer a mrkev.
4. Přisypeme zázvor, cibulku, jablko a opět necháme opéci.
5. Přidáme protlak, povidla a červené víno, provaříme, zalijeme vývarem a necháme zredukovat.
6. Poté vše rozmixujeme, přecedíme a zjemníme máslem.
7. Podáváme s bramborovou kaší