Úlečky bez vajíčka
Postup
- Ingredience na „vylepšené“ úlečky jsou trochu odlišné, ale strouhané vlašské oříšky jsou stále jako hlavní složka.
- Je vhodné si je přesít, aby neobsahovaly větší kousky a až toto množství pak odvážit a smíchat v míse se sušeným ovesným nápojem.\r\n\r\nKompaktní a tvárnou hmotu získáme po vmíchání javorového sirupu, který nám ořechové těstíčko spojí „jedna báseň“ :-).
- Pak již jen hmotu přivoníme aromatickým citrónovým olejem, stačí jen pár kapek, a úlečky získají neodolatelnou citrónově ořechovou vůni.
- Těsto dobře propracujeme.\r\n\r\nVytvořené těstíčko vyválíme ve váleček a pak již jen dle potřebné velikosti nakrájíme kousky, které obalíme v instantní rýžové mouce a vtiskneme je do formičky.\r\n\r\nPrstem vykroužíme uvnitř v těstě prostor, který pak po vysušení úlečkových korpusů vyplníme marmeládou bez cukru a spojíme s lineckým kolečkem, které upečeme zvlášť dle receptu uvedeného také zde na webu.\r\n\r\nPlnění a lepení s podkladovým lineckým kolečkem však provedeme až po ztuhnutí úlečků, což bude tak za dva dny.
- Úlečky jsou pak krásně pevné a drží tvar a bude se s nimi dobře pracovat.\r\n\r\nPřeji dobrou chuť !\r\n\r\nPoznámka: Kousky, které vtiskujeme do formiček nebudeme obalovat ani ve fruktóze, protože ty se pak lepí a vlhnou.
- Instantní rýžová mouka je ideální svojí neutrální chutí a také neovlivní zabarvení úlečků.
- Navíc kousky nebudou přeslazené.\r\n\r\nJelikož se do původního receptu dávalo syrové vajíčko, stále více se přikláním k této variantě cukroví bez vajíčka, především ze zdravotních důvodů.
- Protože nikdy nevíme, kde nás salmonela může potkat, tak je lépe se syrovým vajíčkům vyhnout anebo si je vytestovat pomoci kyvadla na zdravotní nezávadnost.\r\n\r\nÚlečky bez vajíček jsou v malém množství tak jednoho až dvou kousků dobře stravitelné a pro oslabenou slinivku jsou i vhodnější než dle původního receptu, protože neobsahují to syrové vejce, ale i tak je to pro lidi s trávicími potížemi na jejich zvážení.\r\n\r\nZ uvedeného těsta můžete připravit i jiné tvary, více velikonoční, třebas půlvajíčka anebo je vtiskovat do formiček na oříšky apod.
- To již nechám na vaší fantazii :-)