Domácí chléb s pivem

Postup

1. Do mísy vsypu prosátou hladkou mouku, přidám semínka (my máme rádi hodně, tím se nic nezkazí), sůl, kmín, sušené droždí, ocet, pivo a nakonec hrnek teplé vody.
2. To pivo samozřejmě pak v chlebu není cítit, je tam kvůli správným zdravým bublinkám.
3. Takže ani na kvalitě nezáleží, kupuji to nejlevnější co je na trhu.
4. Hnětu ručním hnětačem.
5. Nevlévám najednou celý hrnek vody, ale po prvotním prohnětení počkám, zda je třeba celý čtvrtlitr nebo méně.
6. Hnětu 10 minut.
7. Popráším hladkou moukou a na teplém místě nechám asi hodinu kynout.
8. Vymažu si jenskou osmilitrovou mísu sádlem (dříve jsem pekla v tzv. pekáči "na husu") a vykynuté těsto v ní nechám ještě chvilku dojít.
9. Mezitím si nahřeji troubu na 250 stupňů, ze začátku peču 10 minut a pak ztlumím na 200 stupňů a peču hodinu.
10. Ale tu hodinu si každá určete podle své trouby.
11. Během pečení potřu sem tam slanou vodou, to samé také po vytažení z trouby.
12. Tento recept mám dobře vyzkoušený, peču ho víc jak 15 let a zvládnou jej i začátečnice, nic na tom není.
13. Můžu potvrdit, že se mu kůrčičkou nevyrovná žádný chléb pečený v domácí pekárně, nesmí nikdy chybět na žádné oslavě, boj o patky je nerovný.
14. A vydrží dlouho chutný.