Falafel s jogurtovou omáčkou - "vegetariánský karbanátek"

Postup

1. Cizrnu si alespoň na 24 hodin namočíme do vody. (Nekupujte v plechovce!)
2. Z cizrny, které už je měkká ale pořád křupavá, přecedíme vodu a odebereme cca půl hrnku a dáme do mixéru - rozmixujeme tak, aby zůstaly větší kousky. Dáme stranou.
3. Vezmeme celý zbytek cizrny a všechny ingredience krom oleje, dáme do mixéru a necháme rozmixovat na kaši. Pokud se zdá kaše moc řídká, můžeme přidat trochu mouky nebo hrašky, ale nebývá to nutné.
4. Vmícháme zpět i kousky, přikryjeme fólií a necháme hodinu uležet v lednici.
5. Poté rukama tvarujeme menší karbanátky a smažíme ve vyšší vrstvě oleje na střední stupeň. Dáme okapat na ubrousky.
6. Pro dietáře: Možno udělat i placky a péct na pečícím papíře v troubě - ale nemám vyzkoušené.
7. Omáčka: Všechno smícháme dohromady a necháme alespoň hodinku ustát v chladu.
8. Podáváme s malým zeleninovým salátem (rajčata, okurky, olivy, ledový salát...), nebo v arabském chlebu (pita) se zeleninou i dresingem.
9. Tepelně neupravené placičky lze zamrazit a schovat pro nečekanou návštěvu, v plastové misce vydrží v mrazáku i dva měsíce.