Brambory plněné mletým masem
Postup
- Velké zdravé brambory důkladně umyjeme
- kartáčkem a uvaříme se slupkou do poloměkka.
- Slijeme vodu, brambory podélně rozpůlíme a
- necháme je zchladnout. Zatím si na hrubém
- struhadle nastrouháme sýr, nasekáme zelenou
- petrželku, zapékací misku vytřeme tukem (např.
- sádlem). Poloviny zchladlých brambor vydlabeme
- lžičkou, přebytečnou surovinu jemně nasekáme nebo prolisujeme. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a za
- stálého míchání osmahneme dohněda. Přidáme nasekané brambory, rozšlehané vajíčko, nasekanou petrželku, osolíme, opepříme a celou
- směs dobře promícháme. Touto směsí naplníme půlky brambor, vložíme je do zapékací misky a pečeme v troubě, dokud zcela
- nezměknou. Před koncem pečení necháme na povrchu brambor rozpustit nastrouhaný tvrdý sýr.
- Poznámka: Náplň můžeme obměňovat podle surovin, které máme k dispozici. V létě mohou maso nahradit například hřibovité houby,
- lze použít i dobře tepelně upravenou hlívu ústřičnou..