Malakoff

Postup

Uvaříme si pudinku s cukrem, přikryjeme potravinářskou fólií aby se nevytvořil škraloup a dáme vychladit.
Upečeme piškot: Oddělíme žlouty od bílků a z bílků vyšleháme sníh. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, vodu, mouku s kypřícím práškem a nakonec opatrně vmícháme sníh. Upečeme v dortové formě o ø 25cm. Já peču v horkovzdušné na 160°C cca 30min. Necháme vychladit.
Dáme nabobtnat želatinu ve 150ml vody a na sporáku ji rozpustíme. (Nevaříme, var želatinu ničí).
Vychladlý pudink ušleháme na hladký krém, metličkou opatrně ručně zašleháme ušlehanou šlehačku (raději ne šlehačem, aby se krém nesrazil). Nakonec zašleháme želatinu (tu krátce zašlehám šlehačem aby nebyly v krému kousky, ale jen krátce).
Připravíme si šťávu: Svaříme cukr s vodou a do hotové šťávy přidáme rum.
Na vychladlý korpus dáme trochu krému, na něj piškoty, které jsme namočily ve šťávě, přikryjeme další vrstvou krému a ještě jednou zopakujeme. Končíme vrstvou krému.
Necháme v lednici vychladit nejlépe přes noc a pak vyndáme z ráfku a dozdobíme. Okolo dáme cukrářské piškoty a vrch zdobíme šlehačkou, ovocem nebo dle vlastní fantazie.
Je vynikající a na přípravu i když to moc nevypadá není vůbec složitý :-))