Hovězí pečeně s krémovým špenátem - luxusní mňamka k nedělnímu obědu + vývar bez práce jako bonus
Postup
- Maso si očistíme od nejošklivějších tukových kousků a blan, kousek masa (cca tak menší čtvrtku, spíš ještě míň) můžeme odkrojit (za chvíli se dozvíte proč). Spolu s odřezky z masa, cibulí, bobkovým listem, pepřem, solí a novým kořením dáme oba kusy masa (větší i menší) do studené vody a přivedeme k varu, pak necháme chvíli pobublávat pod pokličkou (tak dvacet minut).
- Mezitím si na pekáč rovnoměrně rozsypeme nakrájenou cibuli (můžeme ji předem osmahnout, ale nemusíme, já to nedělám), stroužky česneku nakrájené na plátky (pár plátků si necháme stranou) a plátky slaniny. Vytáhneme větší kus masa (NEPÍCHÁME DO NĚJ!!!) a položíme ho na připravený pekáč. zalijeme jednou větší naběračkou vody z hrnce, ze kterého jsme maso vytáhly, na jeho vršek dáme zbylé plátky česneku a dáme do předehřáté trouby (150 stupňů) péct asi na hodinu. Jednou za čas na to koukněte, ale moc se to hlídat nemusí.
- Zbytek masa, koření a cibuli nechte táhnout na sporáku dál. Nakonec to jen zcedíme a dostaneme vývar, který si můžeme dát zamrazit a používat místo Masoxu. Ten kousek masa, který jste tam nechaly, můžete dát třeba manželovi druhý den do práce k obědu.
- Špenát si trochu pokrájíme, dáme do hrnce, přidáme prolisované stroužky česneku, sýr a podle chuti dosolíme.
- Když pak maso vytáhnete, krájejte ho opatrně na plátky, ať neztratíte moc šťávy (nechte ji radši utéct zpátky do pekáče než na prkýnko). Já už večer byla unavená a nakrájela maso špatně, vlákna byla moc dlouhá, krájejte tak, aby vlákýnka byla co nejkratší.
- Podávat se to dá třeba s bramborovým knedlíkem, nokama, bramborama, nebo jenom tak s cibulkou, slaninkou a trochou šťávy z pekáče jako to děláme my.
- Tohle množství nám stačí na 4 porce (a to jsme celkem masožrouti :)) Hovězí pečeně stojí u řezníka skoro stejně jako kuřecí řízky, které ty moje dva mazlíky vůbec nezasytí.
- Bez blesku mi to foťák nechtěl vyfotit, tak se maso i špenát tak prapodivně leskne :-(