Krtkův dort od (Jitule64) ID 20353- děkuji za výbornou pochoutku
Postup
- Nejdříve si ze surovin uvaříme hustý pudink, klasicky dle návodu a necháme
- vychladnout.
- Těsto:
- Oddělíme si žloutky od bílků. Ze žloutků a cukru ručním šlehačem vyšleháme pěnu,
- do které pak po částech zašleháme olej a mléko. Potom si smícháme hladkou mouku
- s kakaem a práškem do pečiva a též zašleháme do těsta. Nakonec vařečkou vmícháme
- sníh z bílků. Těsto nalijeme na sádlem vymazaný a polohrubou moukou vysyp vyšší plech (nejlépe buchťák s ušima) a dáme péct na 160°C asi na 30 minutek Stracciatelový krém:
- V míse si ručním šlehačem vyšleháme tvaroh se zakyslýma smetanama. Potom do toho
- po lžících zašleháme vychladlý hustý pudink (to aby nám krém držel) a najemno nastrouhanou čokoládu na vaření + vanilkový cukr. Nakonec si vyšleháme smetanu
- (bez ztužovače) a zašleháme ji do krému.
- Když je těsto upečené a zchladlé, tak si navrchu nožem naznačíme okraje a pak
- ještě jakoby šachovnici (viz. foto). To aby se nám buchta dobře dlabala. Vezmeme
- lžíci a střed buchty vydlabeme. Ale pozor, ne až na dno!!! Vydlabané kousky
- schováme bokem do misky a jdeme si připravit stracciatelový krém. Když je krém
- hotový, tak si banány podélně rozkrojíme a naskládáme je na dno buchty. Na ně
- pak rozetřeme krém a navrch krému rozdrobíme kousky vydlabaného těsta (dala jsem
- jen trochu, zbytek mi totiž zbaštili chlapáci než jsem dodělala krém). A je
- hotovo...už jen zbývá vydržet a nechat přes noc buchtu ztuhnout v lednici nebo
- někde v chladnu (já měla jen na chodbě, kde se netopí).