Zapékaná cuketa z knihy Zhubněte jednou provždy

Postup

1. Cukety rozpůlíme a vykrojíme jádřinec. Na oleji osmahnout na kostičky nakrájenou cibuli a 2-3 stroužky česneku pokrájeného na plátky. Přidáme na kostičky tofu a jádřinec z cuket, dusíme. Přidáme 2 lžíce semínek, kmín, sůl, rozdrcený zbylý česnek a plníme cukety. Pokapeme olejem a vložíme na plech (zapékací misku), kde je podlijeme 2dl vody. Přikryjeme alobalem a dusíme 20 min. Pak alobal odstraníme a ještě 10 min. pečeme při 180 stupních.
2. Moc jsem si oblíbila knížku paní Mančingové a všem doporučuji si vyzkoušet její recepty (ke stažení na ulozto.cz). Jde o velmi chutná, většinou zeleninová jídla. Nikdy bych nevěřila, že se dá tak dobře zdravě vařit :-)