Segedínský guláš
Postup
- Cibuli a sádlo necháme jemně zpěnit, aby zůstalo světlé. Zamícháme mletou papriku, nesmažíme ji. A ihned maso nakrájené na malé kousky, posolíme, pokmínujeme -> osmahneme. Podlijeme horkou vodou a dusíme.
- Ze sádla a mouky uděláme jíšku a spolu s kysaným zelím přidáme k poloměkkému masu.
- Často mícháme a dusíme do měkka.
- Před koncem můžeme přidat prolisovaný česnek a mléko.
- Podáváme s kynuým knedlíkem.