Kartouzské kobližky se šodó

Postup

1. Střídku rohlíků nakrájejte.
2. V míse zalijte mlékem s rozšlehanými žloutky, vanilkovým cukrem a špetkou soli a nechte nasáknout.
3. Z hmoty tvarujte šištičky, obalte ve strouhance a smažte ve vysoké vrstvě rozehřátého tuku.
4. Ještě horké obalte ve skořicovém nebo vanilkovém cukru.
5. Podávejte s teplou vinnou pěnou: žloutky zpěňte ve vodní lázni s cukrem, vešlehejte víno a za stálého šlehání nechte zhoustnout.
6. Teplou pěnu podávejte případně zvlášť.