Omeleta s topinambury

Postup

1. Omyté topinambury oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Rajčata rozpulte, oloupaný česnek nasekejte.
3. Vejce rozšlehejte, osolte a opepřete.
4. V pánvi rozehřejte olej, osmažte na něm česnek a rajčata, zalijte vejci a smažte, až hmota zpevní.
5. Omeletu posypte nasekanými lístky rozmarýnu a rozdrobeným sýrem.