Smažený marinovaný patizon

Postup

1. Patizon oloupat, rozkrojit napůl a pak příčně nakrájet na plátky, vykrojit měkké středy s peckama, zůstanou takové nepravidelné podkovy.
2. Krájet na plátky 0,5 cm, ne tlustší!
3. Rozložím na talíř, z obou stran osolím a nechám pustit šťávu-ideálně tak půl hodiny.
4. Na marinádu si smíchám cca 50 ml olivového oleje, 4 stroužky česneku, nasekanou bazalku, pepř, kmín a kari jen malinko, tak na špičku nože.
5. Marinádu už nesolím, sůl, kterou patizon nabral, je dostatečná.
6. Marináda se dá samozřejmě obměňovat dle chuti-jiné bylinky,grilovací koření, dobré je i koření na ryby...nám ale nejvíc chutná tato.
7. Plátky patizonu v čisté utěrce osuším, dám do misky s víkem, ve které mám marinádu, pořádně rukou promíchám, aby se dostala všude a nechám v lednici marinovat-stačí i 2 hodiny, ale ideální je třeba přes noc, o to budou řízečky lepší.
8. Během marinování několikrát protřepat.
9. No a pak už obaluju v klasickém trojobalu-mouka, vejce s mlékem a solí a místo strouhanky máme rádi podrcené corn flakes, ale i strouhanka je dobrá.
10. Smažím z obou stran ve slunečnicovém oleji do zlatova a dám odsát tuk na papírovou utěrku.
11. Nejlepší jsou čerstvé, později obal měkne a už to není ono...výborná příloha jsou vařené brambory s máslem a petrželkou a nějaký salátek...u nás byl dnes okurkový.
12. Dobrou chuť. :-)