Brambory zapečené se zeleninou a tofu

Postup

1. Brambory vaříme ve slupce cca 15 minut, po té vyjmeme, překrojíme na poloviny a lehce vydlabeme vnitřek.
2. Pánev s nepřilnavým povrchem vytřeme olejem a orestujeme na ní na velmí drobné kostičky nakrájemnou cibuli, cuketu, brokolici a rajčata.
3. K tomu přidáme vydlabaný vnitřek z brambor.
4. Nakonec do směsi vmícháme na kostičky nakrájené tofu.
5. Směsí plníme brambory a dále píct asi 20 minut do trouby na 180 stupňů.
6. Těsně před dopečením posypeme sezam. semínkem a strouhaným parmezánem.